EATRIP JOURNAL

鯛は１キロ程度が焼きやすくおすすめです。下処理は魚屋さんに楽です。御祝いごとの時、塩釜の上にお祝いするかたの名前やイニシャルなどを書くと喜んでいただけます。

[材料]（６人分）
鯛（１kgぐらいのもの）　１尾
粗塩　１kg
卵白　１個分
レモン、ライム　各１個

[作り方]
１： 鯛はうろこと内臓を取リ除いて中をきれいに洗い、
　 水気をふきとる。
２： ボウルに粗塩、卵白を入れ、手でよく混ぜ合わせる。
３： 耐熱皿、または天板にクッキングシートを敷き、半量の２を広げて
     １の鯛をのせ、残りの２でおおって形を整える。
４： 塩釜の上に箸でお祝いの文字を彫る。
５： ２２０度Cのオーブンで４０分焼く。
６： 大皿に盛ってテーブルに運び、その後塩釜を割って
 　鯛の身を取り分け、檸檬を添えて出す。