JOURNAL EATRIP

“EATRIP JOURNAL”は”eatrip”の日常を書きとめた旅の日誌です。
食を通した気づきや感動を記すことでみなさんとともに未来をつくる小さな糸口を探し続けたいと考えています。

eatrip soil

OK FOOD = NICE PEOPLE

惹かれた食

EATRIP in IBARAKI シモタファーム

EATRIP in IBARAKI シモタファーム

今回が初となったeatripスタッフ全員による生産者さん訪問。茨城県の旅は、ハーブ農園のシモタファームさんからスタートしま...

OK FOOD = NICE PEOPLE

北海道・根室 Beverly Natural 「美波里のたまご」

北海道・根室 Beverly Natural 「美...

北海道最東端の根室半島。 オホーツク海を一望できる丘の上の緑深い森の中に「美波里(ビバリ)のたまご」の小さな農園がありま...

OK FOOD = NICE PEOPLE

広島県・尾道竹野農園のいちじく

広島県・尾道竹野農園のいちじく

実が柔らかく甘みと酸味がほどよく、それは美味しい尾道市・向島(むかいしま)産のいちじく。

OK FOOD = NICE PEOPLE

soil eatrip in Wakayama 三ツ星醤油堀河屋野村

soil eatrip in Wakayama 三ツ星醤...

soil eatrip, 昨日は和歌山県御坊市(ごぼうし)堀河屋野村さんを訪ねました。

OK FOOD = NICE PEOPLE

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SEED CLUB

日々の事

絵描き・横山寛多さんによるお絵かき教室

絵描き・横山寛多さんによるお絵か...

絵描き・横山寛多さんによるお絵かき教室。約1年半ぶりの開催となりました。

SEED CLUB

はじめての味噌仕込みと味噌食ワインバーVol.1

はじめての味噌仕込みと味噌食ワイ...

福井県・マルカワみそさんによる味噌作りワークショップ。eatrip soilでは初の開催となりました。

SEED CLUB

eatrip seed club『美味しい私のキムチ作りVol.2』

eatrip seed club『美味しい私のキ...

2/10(木)、11(金)の2日間にわたり、ヤスダ屋安田花織さんによるキムチ作りのワークショップを行いました。

SEED CLUB

『eatrip seed club – sounds blow vol.10- 』

『eatrip seed club – sounds...

ハナレグミ × U-zhaan "タカシタブラカシ human lights groove "

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online shop

Life is beautiful “つつむ” Wearing plants - BLOUSE - by wonder full…

Life is beautiful “つつむ” Wearing plants - BLO...

【おうちでゆっくり“かんぱい”セット】

【おうちでゆっくり“かんぱい”セット】

【調味料“食卓のアクセント”セット】

【調味料“食卓のアクセント”セット】

eatrip soil tote bag “ FOOD CULTURE AT eatrip soil “

eatrip soil tote bag “ FOOD CULTURE AT eatrip s...

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tasty life

・
梅雨が開けました
．
七月に入り真夏到来です。
今年の夏は一段と熱くなりそうです…。

さて
今週末　"涼"を
楽しむ会を開催いたします。
もしよろしければ少し席があるようなので
涼むを感じにお越し頂けましたら幸いです。

……………。

花植食:文月の涼花

文月の涼花のしつらい。

日々の暮らしに取り入れられる”涼花“の楽しみ方を
年末、初回だった野村紘子さんと、
花屋リトルによる花の会に続き、
2回目、「涼花の会」、開催いたします。

2022/07/3(sun)
11:00-
14:30-

by
ー野村紘子Cocco
ー壱岐ゆかりThe Little Shop of Flowers

ご参加のご予約は、お電話オンライン、
メールにてお受けしております。

03-5778-3052
info@thelittleshopofflowers.jp

#野村紘子
@thelittleshopofflowers
@eatripjournal

cocco farm onion 🧅大収穫ここ数年の素

cocco farm
onion

🧅大収穫
ここ数年の素晴らしい玉葱の出来と美味しい皆様の感想を励みに今年も
チチリーダ足の怪我も乗り越え(まだ完治せずですがー？)
見事な出来栄えで🧅大収穫。
しかも味がクリアで甘く美味しい！

明日から @eatripsoil でも
販売させていただきますし
@restaurant_eatrip
@restaurant_franz
@eritin_on_the_earth
等美味しく変身した玉葱料理が頂ける予定です😋
たのしみー。
たくさん入り用な方ご連絡くださいませ。

#coccofarm
#葉が倒れたら収穫どき

onigiri

力が入り用な時はおにぎりに
限る。
蛸と山椒　梅干し少し
ゲットパワー

eat trip

異国でスパイシーな物がたべたくなり冷蔵庫にある野菜で自分の中で組み合わせた想像国料理をつくる。

クミンとオリーブオイルで
🫑やらズッキーニ、🧅を焼き付けた後はモロッコで習った通り🍅は擦って(私は手でギュッと握り潰すことしばしば)蒸し煮、🌽は揚げ焼きにしてチリパウダーと塩、チーズはフレッシュなコリアダーとzaatarであえる、
赤玉葱はスライスして赤ワインビネガーとクスクスなかったのでレンズ豆で
焼き🍆につけた友人の手作り
Israelのspicy salsa (オリジナルはYemen とか)🌶がとても美味しくまさに異国にひとっとびできましたー！

June

ツルツル、シャキシャキと酸味。
濃いめの出汁に梅干し加え酸味を足して
冷やし、きし麺にかける。
湯むきトマトは茗荷で和え
焼き茄子は炒り胡麻とネギと胡麻油で和える。
カリカリ油揚げ少し
生姜すりおろしたっぷり。
ツルツル頂く。
湿気でくるくる天然パーマ🦱も絶好調で
ゲンナリする日々ですが美味しい味覚に
救われる。

a weather dish

そして気になるのが、このお皿。
なんと日中の太陽の光りを溜め込み夜の暗闇でその熱量を教えてくれる。
こんな驚きを教えてくれた器ははじめてーっ
です。
ガラスの器としてもホントにステキで重宝なのにこんなサプライズが待っているとは。

天気の器

作家は @ruisasaki_glass

リトルのオンラインで
少し販売するそうです
^ ^

@thelittleshopofflowers

cucumber

胡瓜ボート

帆立の缶詰がいつも棚の奥に待機していた。
突然の来客があると
その帆立缶は日の目をあびてパカっと即、開けられ玉葱スライス、マヨネーズと和えて
芯をくり抜いた胡瓜ボートの上に乗せられる。
貝割れもとてもよくあう。

兎にも角にも食べ易くすぐおだしできる
母テッパン前菜。

今月の七緒は胡瓜特集です。

写真 @naganoyoichi
文　@kiko862654
七緒

overseas 顔は毎日赤ら顔パリパリにな

overseas

顔は毎日赤ら顔
パリパリになる日焼け具合い2日程体調崩し
ご飯をたべませんた
が
やはり島国日本を離れ遠くの地に来てみて感じる事
俯瞰で自分の住んでいる場所や在り方を感じれるのは大事な事だなぁと思いました。

次はいつ飛行機に乗れるのやらですが、、。

@oerolterschelling 初日意外晴天続きの9

@oerolterschelling

初日意外
晴天続きの9日間
トータル200人以上の人に毎日発酵ws
最後は来年までの一年間、味噌を育ててくれる島の人々の元にそれぞれ預けてミッション終了。
最後は島の音、発酵音をもとに朋子さんのピアノのサウドを発酵瓶に聞かせながら終了。
それにしてもこのアートパフォーマンスイベントは1人の人の情熱から始まり今年で40回目となるそう。

小さな街には期間中
それはそれは沢山の人が集まっておりました。
運営はほぼボランティアで成り立ち参加者も関係者も年齢層が幅広く、自己責任もおおい主催者側のやり過ぎも規約もあまりにもない(サイン計画や什器も含め)島をあげての自由度が高い気持ちよいイベントに心底感心してしまいました。

美意識の高い町の景観と風景は何にもまさる記憶になるでしょう。

心より感謝
#tomokomukaiyamafoundation

sheep

食べたい放題
自由
この明るさで夜の21時半

June 野草と果物摘んで発酵シロップ

June

野草と果物摘んで
発酵シロップ
至るところにエルダーフラワーの木
🍒🍓🌿

soy sauce 予想以上にお醤油を知ってい

soy sauce

予想以上にお醤油を知っていたオランダの人々だけど
こんなに醤油も
ワイン🍷やチーズ🧀のように個性があり
香りも味も違うとはしらなかったでしょう〜🫘？！
私達日本人だってあまりしらない事かもしれない🤔

今回はもろみ2ヶ月から2年ものも用意。
美味しい。
醤油は全て木桶仕込みのもの。
そして1枚目の写真の醤油はオランダの方が在来種の大豆を育てるところから作った醤油。まだ満足できてないから日本には行けないんですって。とても美味しかったのになんてことでしょ！

#木桶プロジェクト

tiny kitchen

ハマグリの茶碗蒸し、さよりの手毬寿司

ハマグリの茶碗蒸し、さよりの手毬寿司：厳しい寒さも日に日に和らぐこのころ。早春は、一年の中で一番私の好きな時季でもあります。サヨリやハマグリは、この時季にかかせない楽しみな食材です。サヨリの身は淡...

Music
Movie

鯵の南蛮漬け

昔から日本で親しまれている鯵は、初夏から夏にかけてが旬。水揚げ量も増え、この時期は各家庭の食卓にのぼることも多いかと思います。「味がいい！」ということが名前の由来になったという説。「美味しすぎて参る...

Movie

鯛飯

Movie

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レストランスタッフ募集

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L'Embellir (ランベリー) で６年東銀座のビストロで４年厳し...

Blog

開催延期　野村紘子『受け継ぎたいレセピ』出版記念トーク coccoのおいしい時間〜ゲストを迎えて

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料理人・野村友里のお母様、野村紘子さんが二冊目となる本を...

クリスマス特別コースのご案内

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ご家族や大切な人と過ごすクリスマス。12月23日、24日、25日...

eatrip soil オープンのお知らせ

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2019 年 11 月、 GYRE4 階レストランフロアが「 SHOP &...

レストランマネージャーキッチン募集

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3月～4月の料理教室のお知らせ

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こんにちは。木々の芽も、春支度をすっかりととのえたよう...

レストランスタッフ募集いたします

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今週末はパリ気分をeatrip morning with @mlleakiko: Jan 19th & 20th.

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1月19日・20日 Eatripのモーニングに合わせて @mlleakiko さ...

11月～12月の料理教室のお知らせ

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こんにちは。朝晩はだいぶ涼しく感じるようになりました。 ...

リトルオンラインショップに夏バージョンのeatrip和心缶新登場

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夏バージョンの和心缶がeatripより届きました。とうもろ...

バックオフィススタッフ募集いたします

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eatripでは、おかげさまでレストラン以外での活動も一層広が...

お盆期間中の営業に関して

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日頃よりリトルをご利用いただきありがとうございます。 ...

work shop申し込み開始いたしました(7/30・8/5・8/12)@CAT STREET 店

work shop申し込み開始いたしました(7/3...

日頃よりリトルをご愛顧いただき誠にありがとうございます。 ...

7月の料理教室のお知らせ

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こんにちは。雨に映える紫陽花が美しく感じるこの頃です。 ...

７月７日・８日・９日 SKLO 展示会＠THE LITTLE SHOP OF FLOWERS ATELIER

７月７日・８日・９日 SKLO 展示会＠THE...

2018/7/7-7/9 SKLO hours:12:00-19:00, 11:00-19:00 (...

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