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“EATRIP JOURNAL”は”eatrip”の日常を書きとめた旅の日誌です。 食を通した気づきや感動を記すことでみなさんとともに未来をつくる小さな糸口を探し続けたいと考えています。
惹かれた食
島根県出雲市。原始時代より人々が住み着くこの地で、日本酒造りを続ける「板倉酒造」さんを訪ねました。ご案内いただいた杜...
「野生菌」とも言われる空気中の天然麹菌を採取し味噌づくりをされている藤原みそこうじ店。鳥取県八頭郡のご自宅でお話を伺...
今回が初となったeatripスタッフ全員による生産者さん訪問。茨城県の旅は、ハーブ農園のシモタファームさんからスタートしま...
北海道最東端の根室半島。 オホーツク海を一望できる丘の上の緑深い森の中に「美波里(ビバリ)のたまご」の小さな農園がありま...
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日々の事
3ヶ月ごとにテーマが変わる 絵描き・横山 寛多さんによるお絵かき工作教室。今年4月から再開し、毎月１回の開催が続いています。
絵描き・横山寛多さんによるお絵かき教室。約1年半ぶりの開催となりました。
福井県・マルカワみそさんによる味噌作りワークショップ。eatrip soilでは初の開催となりました。
2/10(木)、11(金)の2日間にわたり、ヤスダ屋 安田花織さんによるキムチ作りのワークショップを行いました。
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@eatripjournal
ハマグリの茶碗蒸し、さよりの手毬寿司：厳しい寒さも日に日に和らぐこのころ。早春は、一年の中で一番私の好きな時季でもあります。サヨリやハマグリは、この時季にかかせない楽しみな食材です。サヨリの身は淡...
昔から日本で親しまれている鯵は、初夏から夏にかけてが旬。水揚げ量も増え、この時期は各家庭の食卓にのぼることも多いかと思います。 「味がいい！」ということが名前の由来になったという説。「美味しすぎて参る...
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L'Embellir (ランベリー) で６年東銀座のビストロで４年厳し...
料理人・野村友里のお母様、野村紘子さんが二冊目となる本を...
ご家族や大切な人と過ごすクリスマス。12月23日、24日、25日...
2019 年 11 月 、 GYRE4 階 レストランフロアが 「 SHOP &...
食を通じて人や場所・ものをつなげ、広げるレストラン「resta...
こんにちは。 木々の芽も、春支度をすっかりととのえたよう...
restaurant eatripは、顔の見える生産者の方から仕入れた食材...
1月19日・20日 Eatripのモーニングに合わせて @mlleakiko さ...
こんにちは。 朝晩はだいぶ涼しく感じるようになりました。 ...
夏バージョンの和心缶がeatripより届きました。 とうもろ...
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