EATRIP JOURNAL

柿はぜひ、平柿をお使いください。果肉がやわらかく、豆乳ゼリーのゆるゆる感とよくなじみ、黒蜜のハーモニーも絶妙です。

[材料]

   柿（平柿、またはよく熟したもの）　１個
   豆乳、牛乳　各１C
   三温糖　５０g
   スキムミルク　２０ml
   板ゼラチン　３g　
   黒蜜　適宜

[作り方]

   １ ： ゼラチンを水でふやかしておく。
   ２ :  鍋に豆乳、牛乳、三温糖を入れて火にかけ、
　　   沸騰直前に火を止め、ふやかしたゼラチンを混ぜて
　　   溶かす。
   ３ : 粗熱が取れたら器に流し、冷蔵庫で固める。
　　（ゆるい仕上がりなので５〜６時間がかかる）。
   ４ : 柿をさいの目に切り、豆乳ゼリーの上にのせ、
          黒蜜をかける。