EATRIP JOURNAL

いろいろなきのこがたっぷり楽しめる、この季節ならではの定番です。菊の花びらで秋の装いを。

[材料]

  生しいたけ　３枚
  しめじ　１パッック
  まいたけ　１パック
  蓮根　１００g（酢　少々）
  にんにく　１かけ
  食用菊　適宜

   [A] 　
　バルサミコ酢　大さじ２
　しょうゆ　大さじ２
　酢　大さじ１／２
　サラダ油　大さじ３

[作り方]

　　１ : 蓮根は、皮をむき、乱切りにして、
　　　   酢を加えた熱湯で固めにゆでる。
　　２ : きのこ類はそれぞれ石づきを取り、
　　　   しいたけは６つに切り、しめじやまいたけはほぐす。
　　３ : フライパンを熱してサラダ油を入れ、
　　　   みじん切りのにんにくを弱火でゆっくりいため、
　　　   香りが出たらきのこ類を一度に入れて
　　　   強火でしっかりいためる。
　　４ : 蓮根を加え、Aも加えて味をなじませるよう
　　　   さっといためる。
　　５ : 器に盛り、菊の花びらをちらす。