EATRIP JOURNAL

【栗ご飯】

栗が出始めたら先ず、栗ごはんで季節を味わいましょう。我が家の栗ごはんはうるち米にもち米を少し加え、栗の渋皮を少し残して炊き、渋皮の自然な香りと甘みがかんじられるものです。

[材料]
　　栗　４００g
　　米　２ １／２C
　　もち米　１／２C
　　塩　小さじ２／３
　　酒　大さじ２

[作り方]
１：米ともち米を合わせ洗ってざるに上げ１時間置く。
２：栗は鬼皮ごと熱湯につける。
　（こうすると鬼皮がむきやすい）
３：鬼皮をむく。渋皮を少し残してむき、
　　水につけざるに上げる。
４：栗の大きさで２つか３つに切る。
５：鍋に米ともち米、水３C、酒、塩、栗を入れ炊く。