EATRIP JOURNAL

ねぎのマリネ
いつも野菜室で出番を待っているねぎが、オシャレでおいしい前菜に変身です。（上記写真左上）

[材料]
長ねぎ（白い部分）　３本分
[A]
白ワイン　２００ml
レモン汁　大さじ２
赤とうがらし　２本（種を抜く）
ローリエ　１枚
黒粒こしょう　１０粒
塩　小さじ２／３
サラダ油　１００ml

[作り方]
１：長ねぎは白い部分を５cm長さに切る。
２：鍋に[A]を入れて煮立て、弱火にして１を並べ入れる。
　　紙ぶたをして１５分煮る。
３：火を止め、そのまま冷まし、冷たく冷やす。