EATRIP JOURNAL

 【えびと松の実のレタス包み】

材料の種類が多く、ちょっと作るのが大変とおもわれますが、材料を細かく切れば、後はいためるだけ。レタスのシャキシャキ感と具の美味しさは、一口食べたとたん、作って良かったとおもいます。

[材料]
　　　むきえび　１００g
　　　鶏胸肉　１００g
　　　ゆでたけのこ　８０g
　　　ヤングコーン　５本
　　　水くわい（缶詰）　８個
　　　生しいたけ　２枚
　　　ぎんなん　１／２C
　　　松の実　１／３C
　　　きくらげ　３g
　　　
　　　片栗粉　大さじ１（水さじ２）
　　　ごま油　大さじ２ １／２
　　　
　　　レタス　１個（大）

　　　[A]
　　　ーオイスターソース　大さじ２
　　　ーしょうゆ　小さじ１
　　　ー豆板醤、コチュジャン　各小さじ１／２

[作り方]
１：むきえびは背わたを取り下処理し、
        きれいに洗って水気をふいて、
        ５mmのさいの目に切りそろえる。
２：鶏肉、ゆでたけのこも、えび同様にさいの目に
        切りそろえる。
        生しいたけは軸を取って同様に切りそろえる。
３：ヤングコーン、水くわいは５mmのさいの目に切る。
４：フライパンにごま油を熱し、鶏肉からいため、
　　えび、しいたけも加えて強火でいため合わせ、
　　ほかの材料も加えて一気にいためる。
５：混ぜ合わせた[A］を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
６：レタスの芯の部分を包丁でくりぬき、そこに流水を流し
        入れ、一枚一枚きれいにはがす。水気をよくふき皿に盛る。
７：レタスの葉に５の具をのせ包んでいただく。