新テンプレバナナのパルフェ
手近なバナナとオレンジで作る冷たいデザート。バナナを加熱することで糖度が増し、生とは違うおいしさ発見です。子どもたちが小学生だったころ、お友達が何人も遊びに来るときに市販のアイスクリームでなくて、と考案したもの。それが子どもばかりか大人にも大好評。
作りやすい分量
完熟バナナ
２本
レモン汁
大さじ１１／２
オレンジジュース（１００％）
１C
生クリーム（３５％）
１C
コアントロー（子ども用には不要）
大さじ２
- バナナは皮をむき、２cmに切って、レモン汁をふりかけ、三温糖をまぶす。
- テフロンの鍋を温め、１を入れて加熱し、バナナがくずれてきたら火を止める。
- 粗熱がとれたらカッターにかけ、ボウルに取り出し、オレンジジュースを混ぜる。
- 生クリームを６分立てにして３に加え、混ぜ合わせる。
- 冷凍庫で冷やし固める。
All photos:
Aya Brackett ( http://ayabrackett.com/ )
Special thanks:
Miki Hirota, Sylvan Brackett ( http://eatpekopeko.com/ )