EATRIP JOURNAL

黒豆の"ちゅん”

黒豆をしっかり煎り、煎りたて熱々を醤油に漬ける時の音からきた名前のようです。
白いご飯の上にのせ、熱いほうじ茶を注いでいただきます。

 [材料]
黒豆　100g
減塩醤油 100CC

 [作り方]
１：　黒豆は洗い、よく水気を切る。
２：　厚手のフライパンを熱し、黒豆を入れ、ゆっくり、腹が割れ薄茶色になるまで空煎りする。
３：　ボールに減塩醤油を入れ、そこに煎りたての黒豆を漬ける。
４：　醤油の味が入り少し歯ごたえが残るようにします。