EATRIP JOURNAL

　ゆるゆるの黒糖ゼリーとフレッシュなオレンジの組合せが絶妙です。盛夏には毎日のように作って冷蔵庫で冷やしておくのですが、外から帰って来たとき、こうした甘みが一口あるとほっとします。

　庭の木の葉を取ってさっと洗い、器にそっとのせると、涼しげな「葉ぶた」のおもてなし。写真は梶の葉で、可愛い形をしています。七夕祭りにはこの梶の葉に歌を書いて御供えしたのだそうです。

[材料]
オレンジ　２個
黒みつ　大さじ１
黒糖　９０g
板ゼラチン　４.５g

[作り方]
　１：　オレンジは皮をむき、房の間にナイフを入れて
　　　　果肉を取り出し、半分に切って黒みつをかけておく。
　２：　板ゼラチンは水（夏は氷水）でふやかしておく。
　３：　鍋に水２Cと黒糖を入れて温め、黒糖が溶けて来たら
　　　　２を加えて溶かす。
　４：　粗熱が取れたら、容器に流し、冷蔵庫で冷やし固める。
　５：　器に４を入れ、１のオレンジをのせる。