EATRIP JOURNAL

　三角形のういろうの上に甘く煮た小豆をちらしたくずのお菓子。平安時代、六月一日（旧暦）を氷室の節句といって、氷室に蓄えていた冬の氷を宮中に奉納する習わしがありました。夏に氷など口にできない庶民は、氷に見立てた三角の形をした菓子を食べて厄除けを願ったそうです。

[材料]
砂糖　８０g（水　１４０ml）
上新粉　８０g
くず粉　１０g（水　大さじ１）
大納言甘納豆　７０g

[作り方]
　１：　鍋に水と砂糖を温め、砂糖を溶かして冷ます。
　２：　上新粉に１を加えてよく混ぜる。
　３：　くず粉に水を加えてよく混ぜ、茶こしで２と混ぜ合わせる。
　４：　流し缶の内側を水で濡らし、３を大さじ２ほど残して
　　　　流し入れる。
　５：　蒸気の上がった蒸し器に入れて２０分蒸す。
　６：　甘納豆をちらし、残りの４に水小さじ１を加えたものを
　　　　上から流し、さらに１０分蒸す。
　７：　三角形に切り分ける。