EATRIP JOURNAL

いつもの冷や奴とは違い、少し目先を変えて。水気をきった絹ごしに材料を混ぜるだけでできる、気のきいた一品。よりおいしくするには、大豆の味と香りのよい豆腐を選ぶこと！

 [材料]
絹ごし豆腐　１丁
そら豆（正味）　１／２C
きゅうり　１／２本
　[A]
　練り白ごま　大さじ１　
　みそ　大さじ１
　うす口しょうゆ　少々
塩　適宜

 [作り方]
１：　豆腐は２、３時間水気をきっておく。
２：　そら豆はさやから出し、塩ゆでして皮をむく。
３：　きゅうりは、皮つきのまま5mm角のさいの目に切り、
　　　軽く塩をふって、水気をしぼる。
４：　ボウルに豆腐を入れ、Aを加えて泡たて器でよく混ぜ、
　　　２、３を加えてさっくり混ぜる。