EATRIP JOURNAL

かぶがおいしくなる時期にぜひつくっていただきたい逸品スープです。姿を残したかぶと、みぞれ汁のかぶ、二つが一つになったやさしい味わいに粒こしょうがアクセント。

[材料]（４人前）
かぶ　小３個（スープの具用）
かぶ　３００g（スープ用）
チキンブイヨン　４C
塩　小さじ１
粒こしょう（赤、黒、白合わせて）　大さじ１

[作り方]
１： スープ用のかぶは、葉を取り、皮をむいて、チキンブイヨンで
　　　やわらかくなるまで煮て、かぶだけフードプロセッサーにかけて
　　　チキンブイヨンに戻し、塩を加えて調える。
２： 具にするかぶは茎を2cm残し、皮をむいて６等分のくし形にする。
　　 塩少々を加えたチキンブイヨン（分量外）で固めに煮る。
３： 椀の中に２のかぶを一人３切れずつ立てて置き、
     周囲から熱くした１のスープを注いで、粒こしょうをちらす。