EATRIP JOURNAL

いちごが出回る間に作る、簡単、おいしい、ヘルシー・・・三拍子そろったデザートです。完熟いちごもたっぷり、いちごミルクのアイスです。 食べる直前にフードプロフェッサーにかけると、ソフトクリームのように滑らかになります。

材料（３、４人分）
いちご　２５０g
牛乳　１５０ml
スキムミルク　２０g
グラニュー糖　８０g
生クリーム（乳脂肪分３５％）　５０ml

[作り方]
１：小鍋に、牛乳、スキムミルク、グラニュー糖を入れて火にかけ、
　　80度Cに加熱する（沸騰させないこと）
　　ボウルに移して手早く冷ます＊。
２：いちごは洗ってへたを取り、フードプロセッサーにかけるか、
　　フォークで粗くつぶす。
３：２を１に加え、生クリームも加えて混ぜる。
４：器に流し、冷凍庫で冷やし固める。途中、固まりかけたら
　　取り出して泡立器でかき混ぜ、再び冷凍庫で固める。

＊温度を下げるときに時間が長くかかると、雑菌が増えいたみやすい（30〜40度Cで最も増える）ので気をつける。カスタードクリームを作るときも同様。