EATRIP JOURNAL

雛祭りの料理には貝がつきもので、はまぐりの吸い物もその一つ。貝のうまみを生かして昆布だしで仕立てます。鍋に貝と昆布、水を入れて一緒に火にかける簡単な方法でお試しになってみてください。お椀も一回り小ぶりな小吸い物椀を用いました。

[材料]（3人分）
はまぐり　3個
うど（好みで）　3cm
だし昆布（約5cm角）　1枚
酒、うす口しょうゆ、塩　各少々
木の芽　適宜

 
[作り方]
１：はまぐりは貝をきれいに水で洗う。
２：鍋に水2カップとだし昆布、はまぐりを入れ、
　　弱めの中火にかける。
３：貝の口が開いたら火を弱め、うす口しょうゆ、
　　塩、酒、短冊切りのうどを加え、味を調える。
４：お椀に注ぎ、木の芽をあしらう。