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読みもの
“Prolonging the Magic” at VACANT
食は生きている
何故なら
食べる物も食べる人も生きているから
アボカドで日々の進化を
酵母で日々の変化を
日々が人をつくる
２８日間の日々の変化と進化
酵母ってなんじゃ？
どうやら菌らしい
そう
世の中は目に見えないいっぱいの菌でできている
空気中の菌
野菜や果物にも
自分の外にも中にも
菌には大きくわけて二つの選択がある
腐敗するか
発酵するか
その差は大きい
上手に菌とつきあって取り入れて共存できれば
きっと目に見える世界もうまく生きていけるのでは。
日々のいい菌の選択がいい酵母へ繋がる
人も生物もいい発酵しなくっちゃ。
種はやがて芽がでて根がでて実をつける
野菜とも果物とも言えない脂肪分が16％も含まれている豊かな果実となる
すくすくと上にも下にも伸びて成長したい。
植物も
人も
水と太陽と土があれば
大事にしなくっちゃ暮らしている周りを
２８日間日々の変化を目視観測