EATRIP JOURNAL

美波里(ビバリ)さんのおいしい卵ができるまで。それは鶏(にわとり)をヒナから育てるところから始まります。

餌は、主原料になるオーガニック小麦と米糠に、昆布や、酒粕（北の勝）、イオン水などを混ぜて発酵させ、地元根室産の白身魚や牡蠣殻を加えて生きた発酵飼料を与えています。

春から秋にかけては放牧し、鶏にとってストレスフリーの環境で育てることを目指されています。

私はまず生卵でいただきました。
昆布や牡蠣殻など海の恵みで育ったからか、ほのかに塩味を感じます。
卵かけご飯にしていただきましたが、お醤油やお塩はほんのひと匙あれば十分で、まずはたまご本来の味わいを感じていただきたいです。


ゆで卵は、ぷるぷるの白身、黄身はふっくら柔らかく、口の中でしっとり溶けていきます。

美波里さんのたまごへの愛情をいただいているようで、口にするごとに不思議ととても幸せな気持ちになります。

たまごは通常家庭用に購入することがほとんどかと思いますが、
ギフトなど、贈り物としてもおすすめです。



eatrip soilではバラ売りで販売。お好みの個数でお持ち帰りいただけます。
卵パックのご用意もありますが、マイ卵パックがある方はぜひご持参ください。

(chihiro)