EATRIP JOURNAL

2月18日(土)、Fish Marketの開催にあわせ、日頃から大変お世話になっている、”おつな”さんがeatrip soilでは初めての試食販売にきてくださいました。
普段、soilでお取り扱いさせていただいている３つのおつな（プレーン、えごま大葉味噌、島とうがらし）にプラスして、アラビアータと、無花果&胡桃も特別にご用意していただきました。

代表の関根さんは元々池尻で小料理屋を営む料理人で、料理で使うマグロを余すことなく使うべく、自家製ツナを作るようになったのがおつなの始まりだそうです。
現在は、小料理屋のあった店舗を改装し、本店としておつなの販売を行っていらっしゃいます。

おつなの製造所は、国産のツナ缶発祥地である静岡県焼津市にあり、マグロは、静岡県で水揚げされた新鮮なビンチョウマグロが使われています。また、固形塩は一切使用せず、駿河湾の海洋深層水でマグロを煮出すことにより、角のとれた優しい味わいに。
オイルは、紅花油のハイオレイック種をベースに、国産のこめ油やごま油を独自でブレンドしたもので、素材のうみまを引き出す口当たりの軽いオイルが使われています。固まらないので冷蔵保存もok！

製造は、火入れ、ほぐし、瓶詰めまで手作りで行われ、マグロの風味が味わえるよう丁寧に仕上げられています。素材選びから作り方までこだわりを持って作られるおつなは、ご自宅用にはもちろん、贈り物としても喜ばれる逸品です。

eatrip soilでは引き続き、ちょっぴり辛くて旨みたっぷりのアラビアータ、香ばしくてチーズにもあいそうな無花果&胡桃を店頭にて限定販売中！この機会にぜひお試しください。
第二回の試食販売もお楽しみに！